KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI
MALZEMELER
6 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet patates
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı – 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber
Üzeri için:
Maydanoz
Rende kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Fırında ya da ateşte közlediğiniz biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını, orta ateşte ısıttığınız tencereye ekleyin. Soğan ve sarımsakları ilave ederek pişirin. Ardından ufak küpler halinde doğradığınız havuç, patates ve biberleri ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika soteleyin. Tavuk suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayınca tuz ve karabiberi de ekleyebilirsiniz. Malzemeler yumuşayınca el mikseri ile çorbanız pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Üzeri için maydanoz ya da peynir kullanabilirsiniz.