Michelin Guide, 5 Aralık 2024 tarihinde İstanbul’da düzenlenen görkemli bir törenle İstanbul, İzmir ve Muğla’daki en iyi restoranların yer aldığı 2025 seçkisini duyurdu. Bu yıl, rehbere 32 yeni restoran eklendi.
Öne Çıkanlar:
- 2 Yeni Michelin Yıldızlı Restoran: Casa Lavanda (İstanbul) ve Narımor (İzmir) ilk Michelin yıldızlarını kazandı.
- 6 Yeni Yeşil Yıldız: Çevre dostu uygulamalarıyla dikkat çeken Casa Lavanda, The Barn, Telezzüz (İstanbul); Mezra Yalıkavak, Agora Pansiyon (Muğla); Asma Yaprağı (İzmir).
- 9 Yeni Bib Gourmand: Yüksek kaliteyi uygun fiyatlarla sunan restoranlar arasında İstanbul’dan Tatbak ve Araf İstanbul da yer alıyor.
- 22 Yeni Tavsiye Edilen Restoran: Her biri Türk mutfağının zenginliğini farklı perspektiflerle yorumluyor.
Michelin Yıldızları Sahiplerini Buldu!
- İstanbul’daki Casa Lavanda, Akdeniz esintili tatları ve yerel ürünlerle hazırlanan menüsüyle dikkat çekiyor. Ayrıca çevre dostu yaklaşımıyla Yeşil Yıldız’a da layık görüldü.
- İzmir’deki Narımor, Şef Atilla Heilbronn’un yaratıcı ve yerel dokunuşlarını yansıttığı eşsiz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Çevreci Gastronomi: Yeşil Yıldızlar
Bu yıl, rehberde 6 yeni restoran Yeşil Yıldız ile ödüllendirildi. Bu restoranlar, atık yönetimi, sürdürülebilir tarım uygulamaları ve yerel topluluklarla iş birliği gibi alanlarda örnek teşkil ediyor.
Bib Gourmand: Uygun Fiyata Lezzet
Türk mutfağının farklı lezzetlerini daha ulaşılabilir hale getiren 9 yeni restoran Bib Gourmand listesine katıldı. İstanbul’daki Tatbak, geleneksel pideleri ve lahmacunuyla bu kategoriye yükseldi.
Yeni Tavsiyeler
Rehbere 22 yeni restoran eklenerek toplamda İstanbul’da 91, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132 tavsiye edilen restoran sayısına ulaşıldı.
Ödüllerle Şeflere Destek
Michelin Rehberi, sektördeki yetenekli profesyonelleri ödüllendirmeye devam ediyor:
- 2025 Genç Şef Ödülü: Bodrum’daki Mezra Yalıkavak’tan Serhat Doğramacı’ya verildi.
- 2025 Sommelier Ödülü: OD Urla restoranından Yunus Öztürk aldı.
Daha Fazlası için:
Michelin Rehberi 2025 seçkisine ve restoranların detaylarına, Michelin’in resmi web sitesi ve mobil uygulamalarından ücretsiz olarak ulaşabilirsiniz.