Novikov İstanbul, dünya mutfaklarından özenle seçilmiş lezzetleriyle şehre uluslararası bir gastronomi deneyimi sunarken, Uzak Doğu mutfağına getirdiği rafine yorumlarla dikkat çekiyor. Şef Marti Pineda’nın önderliğinde hazırlanan sushi seçkisi; mevsimsel malzemeler, premium dokunuşlar ve yaratıcı sunumlarla öne çıkıyor.
Premium Seçkiler: Özenle Seçilmiş Malzemeler, Kusursuz Sunumlar
Seard O-toro Nigiri, ton balığının en değerli ve yağlı kısmı olan otoro’nun, yuzu kosho, mikro cress ve wasabi ile birlikte servis edildiği sofistike bir lezzet.
Seard Seabass Nigiri, yabani levreğin karın kısmından elde edilen dilimlerin, trüf mayo ve taze trüf dilimleriyle tamamlandığı özel bir seçenek.
Şefin imza dokunuşlarından biri olan Quail Egg Gunkan, bıldırcın yumurtası, trüf mayo ve trüf dilimleriyle zenginleştirilmiş; chives, tenkatsu rice ve nori ile dengelenmiş kompleks ve zarif bir tabak.
Bir başka etkileyici tat ise Unagi Roll. Pişmiş yılan balığı, çam fıstığı, siyah-beyaz susam, trüf kreması ve salatalıkla zenginleştirilen bu roll; üzerine yerleştirilen çıtır somon derisi ve unagi sosla tamamlanıyor.
Klasiklerin Gücü: Minimalizm ve Lezzet Dengesi
Akame Nigiri ve Salmon Nigiri, Japon mutfağının klasik nigirilerinden. Ton balığının yağsız ve saf lezzetini sunan akame bölgesi ve somonun en yağlı kısmından hazırlanan nigiriler, sadece sushi pirinci ve wasabi ile sunularak malzemenin karakterini öne çıkarıyor.
Unagi Nigiri ise pişmiş yılan balığı, nori ve geleneksel unagi sosun sıcak ve dengeli uyumunu taşıyor.
Baharatlı sevenler içinse Spicy Salmon Roll, acılı sosla marine edilmiş somon, avokado ve tempura çıtırı ile hazırlanan, enerjik ve modern bir sushi deneyimi sunuyor.