Annelerimizin evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için yaptığı ve özellikle Pazar sabahı kahvaltılarının yıldızı olan yumurtalı ekmek bizi çocukluğumuza götüren şahane lezzetlerden biridir. Sadece beyaz peynir ve zeytinle bile tüketilebilen kahvaltılık yumurtalı ekmek “Kahvaltının mutlulukla bir ilişkisi var” dedirtecek kadar özel bir lezzettir. Peki, yediğiniz her yumurtalı ekmek size bu cümleyi söyletiyor mu?
Çok basit bir kahvaltılık gibi görünse de yumurtalı ekmek yapmanın da son derece önemli olan bazı püf noktaları var. Eğer bu püf noktalara dikkat etmezseniz hem istenen çıtırlıkta bir yumurtalı ekmek elde edemezsiniz hem de ekmeğin çok fazla yağ çekmesini önleyemezsiniz. Doğru tarifi bulmak ve bu özel lezzetin püf noktalarına ulaşmak için uzun uğraşlar vermeniz hiç gerek yok. Tadına doyum olmayan bu kahvaltılığın tüm sırlarını açıklıyoruz.
Anne Usulü Yumurtalı Ekmek Nasıl Yapılır?
Sizlere aktaracağımız tarif pizza tadında ya da fırında yumurtalı ekmek değil, anne usulü olan yani yağda kızartılan ve bayat ekmeklerle hazırlanan yumurtalı ekmek tarifidir. Öncelikle kullanacağınız malzemeleri sıralayarak başlayalım.
- 1 adet bayat ekmek
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı (Kızartmak için kullanılacak)
Yukarıda sıraladığımız malzemeler arasına baharat çeşitlerini eklemedik. Eğer dilerseniz damak tadınıza daha uygun bir yumurtalı ekmek hazırlamak için baharat çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Yumurtalı ekmeğe en çok yakışan baharatların hangileri olduğunu merak edenler için de küçük bir liste hazırladık. Bu listede yer alan baharatların tamamını kullanabileceğiniz gibi aralarından seçeceğiniz 1 ya da 2 baharat çeşidini de kullanabilirsiniz.
- Kuru nane
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Eğer malzemeleriniz hazırsa eşsiz bir lezzete sahip olan kahvaltılık yumurtalı ekmeğin yapılış aşamasına geçebiliriz. Kahvaltılık yumurtalı ekmek yapılışı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
1. Yumurtaları Çırpın
Derin bir kase içine yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Yumurtaların oda ısısında olması, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar. Ayrıca çırpa süresi de önemlidir, yumurtalar köpürmeye başladığında artık çırpma işlemini sonlandırmanız gerekir.
2. Sütü İlave Edin
İkinci adımda çırpılmış yumurtalara sütü ilave etmeniz gerekiyor. Ancak sütü birden değil azar azar ekleyin ve bu esnada karıştırmaya da devam edin. Bu arada sütün de oda ısısında olması önemlidir. Sıcak olması yumurtaların pişmesine neden olur. Soğuk olması da yumurtanın yapısını etkiler ve bu nedenle ekmeğin yumurtayı tam olarak çekmesini önleyebilir.
3. Unu Ekleyin
Bu aşamada karışıma unu eklemeniz gerekiyor. Ancak tıpkı süt gibi unu da azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Unun topaklanmamış olması gerektiğinden çırpma işleminin mikser ile yapılması da tercih edilebilir.
4. Tuzu İlave Edin
Son olarak eklemeniz gereken malzeme tuzdur. Tuzu ekledikten sonra sadece hafifçe karıştırmanız yeterli olur, uzun süre çırpma işlemi yapmanıza gerek yok.
5. Ekmekleri Karışıma Batırın
Daha önceden dilimlediğiniz bayat ekmekleri bu karışıma önlü arkalı olacak şekilde batırın. Ekmek dilimlerinin ne çok ince ne de çok kalın olması gerekiyor. Standart ekmek dilimi kalınlığında olmaları önemlidir.
6. Ekmek Dilimlerini Kızgın Yağda Kızartın
Daha önceden hazırladığınız geniş bir tavaya sıvı yağı koyarak iyice kızana kadar bekleyin. Yumurtalı ekmeklerin çok fazla yağ çekmemesi için tavadaki yağın iyice kızmış olması gerekiyor. Ekmek dilimlerini önlü arkalı olarak kızartın ve birkaç kat halinde hazırladığınız peçete üzerine alın. Peçete yağını çektikten sonra servis tabağına alabilir ve sıcak olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yumurtalı ekmek yapmanın en kolay yolunu artık siz de biliyorsunuz. Bu adımları izleyerek bu kahvaltılığın en leziz formunu yakalayabilirsiniz. Eğer diğer kahvaltılık çeşitlerinin doğru tariflerine ulaşmak isterseniz hemen Yemek.com adresine uğrayın. Bu sitede sadece yemek tariflerine değil en leziz kahvaltılık tariflerine de yer veriliyor. Üstelik şipşak hazırlanabilecek tarifler de var!